ประโยชน์ของยีสต์สำหรับนักวิ่ง กินแล้วดีมีโภชนาการ

ประโยชน์ของยีสต์สำหรับนักวิ่ง กินแล้วดีมีโภชนาการ

ต้องทำความเข้าใจก่อนว่า ยีสต์ที่เราจะพูดถึงนี้ เป็นคนละอย่างกับยัสต์ที่ใช้ทำขนมปังหรือเบเกอรี่ ยีสต์ที่เรากำลังจะพูดถึงเป็นยีสต์ที่ได้จากพืช นิยมใส่ในอาหารมังสวิรัติมานานแล้ว และประโยชน์ของยีสต์สำหรับนักวิ่งที่สำคัญก็คือ เป็นแห่งพลังงานชั้นยอดนั่นเอง

คุณค่าทางโภชนาการของยีสต์มีอะไรบ้าง?

            ยีสต์นี้จะได้มาจากการนำมาเพาะเลี้ยงในกากน้ำตาล นิยมใส่ในอาหารมังสวิรัติจะให้รสชาติเผ็ด มีคุณค่าทางอาหารสูงโดยเฉพาะวิตามินบี 1 บี 2 บี 6 และบี 12 มี Beta Glucan  เป็นแห่งพลังงานโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ และมีแร่ธาตุสำคัญอย่างโพแทสเซียมและแมงกานีส เรียกได้ว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายสูงมากเลยทีเดียว

ประโยชน์ของยีสต์สำหรับนักวิ่ง มีอะไรบ้าง?

แหล่งวิตามินบีชั้นดี

            ยีสต์เป็นแห่งวิตามินบีชั้นดีสำหรับนักวิ่งที่ทานอาหารมังสวิรัติมักจะขาดวิตามินบี โดยเฉพาะวิตามินบี 12 ที่ได้มาจากเนื้อสัตว์ประเภทปลากับสัตว์ปีก ดังนั้นยีสต์นี้จึงเป็นแหล่งวิตามินบี 12 ชั้นดี ซึ่งให้คุณค่ามากกว่าที่ร่างกายต้องการต่อวันถึง 200% ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่านักวิ่งที่ขาดวิตามินบี 12 มักจะเกิดอาการเหนื่อยล้าง่าย และมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคโลหิตจางด้วย

ช่วยลดการอักเสบของกล้ามเนื้อจากการออกกำลังกาย

            ประโยชน์ของยีสต์สำหรับนักวิ่งอีกอย่างหนึ่งคือยีสต์นี้มีสาร Beta Glucan ที่เป็นตัวช่วยลดการอักเสบจากการออกกำลังกายได้ เคยมีการทดสอบระหว่างนักวิ่งที่ทานอาหารที่ใส่ยีสต์กับนักวิ่งที่ใช้ยาลดการอักเสบพบว่ากลุ่มนักวิ่งที่ทานยีสต์มีค่าการอักเสบของกล้ามเนื้อหลังจากการออกกำลังกายลดลงจริง

เสริมสร้างภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง

            มักจะมีรายงานว่านักวิ่งส่วนใหญ่มีอาการติดเชื้อในระบบหายใจ สาเหตุมาจากการสูดฝุ่นละอองขณะวิ่ง พักผ่อนไม่เพียงพอและทานอาหารไม่ครบตามที่ร่างกายต้องการ ซึ่งมักจะเป็นในช่วงที่กำลังเตรียมตัวแข่งขัน บวกกับความเครียดจากเรื่องต่างๆ ทั้งจากการฝึกซ้อม ระหว่างการแข่งขัน และหลังการแข่งขันก็ตาม Beta Glucan ในยีสต์สามารถช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันได้

ควรทานยีสต์อย่างไรให้ได้โภชนาการที่ดีที่สุด

            ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าคุณสามารถทานยีสต์ได้มากเท่าที่คุณต้องการตราบใดที่ลำไส้คุณยังรับไหว แต่สำหรับผู้ที่เป็นโรคลำไส้อักเสบนั้นต้องระวังและควรหลีกเลี่ยงยีสต์นี้ เพราะรสเผ็ดร้อนและสารอื่นๆ ของยีสต์อาจส่งผลไม่ดีต่อลำไส้ได้

การจะใส่ยีสต์ลงในอาหารแทบจะสามารถทำได้กับทุกเมนู โดยเฉพาะอาหารที่เป็นชีส หรือจะโรยบนผักย่าง ขนมปังปิ้ง หรือจะใส่ในสมูทตี้ก็ได้เหมือนกันรสเผ็ดของยีสต์จะเข้าไปช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารของคุณ

# ออกกำลังกาย