5 อาหารต้านอาการอักเสบ

รวมสุดยอด! 5 อาหารต้านอาการอักเสบ

การวิ่งถือเป็นกีฬาที่ได้รับความนิยมมาก ๆในปัจจุบัน ซึ่งสิ่งที่มักมาคู่กันก็คืออาการบาดเจ็บจากการอักเสบตามส่วนต่าง ๆ และสามารถแบ่งออกได้เป็น 2 ประเภท ได้แก่ อาการอักเสบแบบเฉียบพลัน และอักเสบแบบเรื้อรัง ส่วนอาการที่รุนแรงที่สุด ดูเหมือนจะเป็นแบบที่สอง ซึ่งสามารถเกิดขึ้นได้หลายส่วนเช่น เอ็นกล้ามเนื้อต้นขาด้านข้างอักเสบ ข้อเข่าอักเสบ หน้าแข้งอักเสบ และเอ็นร้อยหวายอักเสบ เป็นต้น แต่ไม่ว่าจะเกิดขึ้นไหนก็ตาม นักวิ่งทุกคนควรเอาใจใส่ในเรื่องนี้ให้มากเป็นพิเศษ ลองมาดูกันว่า 5 อาหารต้านอาการอักเสบ ของร่างกายได้มีอะไรกันบ้างลองไปดูกัน

Quinoa (ควินัว)

ต้องบอกก่อนว่าปัญหาสำคัญที่ทำให้เกิดการอักเสบของร่างกาย คือ การขาดอาหารประเภทเส้นใย หรือ Fiber ซึ่งอาหารอย่างควินัวนั้นอุดมไปด้วยเส้นใยในปริมาณที่เหมาะสม ซึ่งควินัว หนึ่งจาน ให้ โปรตีน 4 กรัม และเส้นใย 3 กรัม นับว่ามีประโยชน์สูงมาก และมีงานวิจัยชิ้นหนึ่งกล่าวว่าสารซาโปนิน (Saponin) ในควินัวมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ และอาจช่วยยับยั้งการผลิตสารที่ก่อให้เกิดการอักเสบของเซลล์ในร่างกายได้ถึง 25-90 % ซึ่งถือว่าสูงมาก ๆ

 Blueberry (บลูเบอร์รี่)

ผลวิจัยทางวิทยาศาสตร์ พบว่า ผลบลูเบอร์รี่มีสารต้านอนุมูลอิสระ ที่เรียกว่า แอนโธไซยานิน และยังสามารถช่วยลดการอักเสบได้ นอกจากนั้นแล้วยังอุดมไปด้วยสารอาหารต่าง ๆมากมาย ที่เหมาะกับนักวิ่ง เช่น โพแทสเซียม แมงกานีส วิตามินซี และวิตามินเค เป็นต้น และอีกหนึ่งประโยชน์คือช่วยลดน้ำหนัก ซึ่งผลไม้ชนิดนี้เป็นแหล่งของพลังงานชั้นยอดที่มีแคลอรี่ต่ำ ไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น เพราะมีเส้นใยอาหารที่ช่วยทำให้เรารู้สึกอิ่มเร็วและอิ่มนานกว่าเดิม

Turmeric (ขมิ้น)

ขมิ้นมีสารประกอบที่เรียกว่า Curcumin มีคุณสมบัติต้านการอักเสบหลายประเภท ทั้งอาการปวด และข้อต่ออักเสบ โดยการเพิ่มขมิ้นลงไปในอาหารที่รับประทานก็สามารถบรรเทาอาการอักเสบได้แล้ว ลองปลาดอรี่ทอดขมิ้นสักตัวในมื้อเย็นดูสิ แค่นี้ก็ได้ อาหารนักวิ่ง อีกเมนูที่น่าสนใจแล้ว

Almond & Nut (อัลมอนด์ และถั่ว)

อาหารประเภทเมล็ดธัญพืชเหล่านี้อุดมไปด้วยวิตามินอี แมกนีเซียม และโพแทสเซียม ซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ รวมทั้งช่วยให้ออกซิเจนและสารอาหารต่าง ๆช่วยลดอาการอักเสบได้หลายประเภท ไม่ว่าจะเป็น การอักเสบในหลอดเลือด การอักเสบตามข้อต่อ และการอักเสบของกล้ามเนื้อ อาจจะทานแบบสดๆ สัก 10 เมล็ดต่อวัน หรือ บดนิดหน่อยแล้วโรยลงไปในถ้วยโยเกิร์ตก็ได้

ปลาซาดีน และปลาแซลมอน

ซึ่งปลาทั้งสองชนิดนี้ เต็มไปด้วย Omega-3  นอกจากจะช่วยลดอาการอักเสบได้แล้ว ยังลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ และโรคความดันโลหิตสูงได้อีกด้วย และปลาซาดีนยังมีมีกรดไขมันเช่นEPA และ DHA ซึ่งร่างกายต้องการเพื่อลดอาการอักเสบ ถ้าหากปล่อยไว้นาน ๆอาจเกิดปัญหาใหญ่ตามมาได้ เช่น โรคข้อเสื่อม เป็นต้น ดังนั้นอาหารเหล่านี้ จึงเป็นสิ่งที่ นักวิ่ง หรือนักกีฬา ทุกคนต้องหามาทานอย่างสม่ำเสมอ เพื่อสุขภาพร่างกายที่แข็งแรงสมบูรณ์.

#5 อาหารต้านอาการอักเสบ #บทความวิ่ง  #สาระเรื่องวิ่ง